スマイルホーム

おはようございます。
スマイルホームの尾崎です。
今日は、今夜の晩御飯をご紹介いたします。

夏野菜のフリット
ナス・ズッキーニ・オクラ・ミョウガ…夏の太陽をいっぱい浴びた野菜をサクサクのフリットに。長細く切ってお洒落に盛り付けて。


＜食材・調味料＞（2人分）
ナス：1本
ズッキーニ：1本
オクラ：2本
ミョウガ：2個
カボチャ：4切れ
バジル：4枚
塩・適量
<衣>
強力粉：1/2カップ
卵：1～2個
塩コショウ：少々
レモン：1/2個
イタリアンパセリ：1束
揚げ油：適量

＜作り方＞
①ナスはガクの周りを1周浅く切り込みを入れてくるりとむく。縦4～6等分に切り、塩水につけてアクを抜き、水気を拭き取る。
②ズッキーニは両端を切り落とし縦4等分に切り、長い物は更に斜め半分に切る。オクラは塩で繊毛をこすり取り水洗いして水気を拭き取る。ミョウガはサッと洗って水気を拭き、縦半分に切る。
③野菜に薄く強力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、強力粉をつける。170℃の揚げ油に入れてサックリ揚げ、油をきる。(揚げ油はオリーブ油を使うとサッパリと揚がります。)
④2を器に盛り合わせて塩コショウを振り、イタリアンパセリ、レモンを添える。

是非お試しください♪