2017年04月19日

程よい酸味で癖になる

みなさんこんにちは。
スマイルホームの梅本です。

カラッと乾いた風が気持良いですね。
気温も丁度良くて、とても過ごしやすい1日です。


さて、今日は旬の春キャベツを使った料理をご紹介したいと思います。

春キャベツ巻き 梅肉ソース

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食材・調味料(4人分)

・キャベツ  8~16枚(700g)
・青じそ    8枚
・きゅうり    1本
・鶏ささ身      4本(200g)
 (酒小さじ1 塩、こしょう各少々)

▼梅肉ソース
 ・梅肉     大さじ2
 ・しょうゆ   小さじ1
 ・砂糖     小さじ1
 ・水       大さじ2
 ・ごま油     小さじ1
 ・おろしにんにく 少々

作り方
① たっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで2~3分ゆで、ザルに広げて冷まします。

② 鶏ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かけ、冷ましてから手で細かく裂きます。

③ きゅうりは長さを半分に切り、せん切りに。

④ キャベツの水気をふき、葉脈を叩いてつぶし、大、小を組み合わせたものを8つ用意します。
青じそ、きゅうり、ささ身をのせ、手前を折って両側を折りたたみ、そのままクルクルとしっかり巻きましょう。

⑤ 梅肉ソースの材料を混ぜ合わせます。

⑥ キャベツ巻きを2つに切って器に盛り、梅肉ソースを添えたら完成です。



梅肉ソースの酸味でさっぱり、箸の進む一品です。
とても簡単ですので、ぜひお試しください!  

Posted by スマイルホーム at 15:00スマイル日記