2014年01月29日

今夜の晩ごはん♪

おはようございます!Smilehomeの宮地です。
フッ素樹脂加工のフライパンを使うことで、油を使わずヘルシーに短時間で作ることのできる料理をご紹介します。

筑前煮

食材・調味料(4人分)今夜の晩ごはん♪

・鶏もも肉(小) 1枚200g
・ごぼう 50g
・レンコン 50g
・にんじん 50g
・生シイタケ 2枚
・絹さや 5~6枚
・だし カップ1+1/2
・塩
・砂糖
・酒
・しょうゆ
・みりん

作り方
① 鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、れんこんとにんじんは皮をむき、それぞれ乱切りにする。しいたけは軸を除いて4つに切る。絹さやは筋を除き、塩少々を入れた湯でサッとゆでて冷水にとり、水気をきる。

② フライパンを中火にかけて鶏肉を皮を下にして入れ、脂が出たところで裏返して1~2分間焼く。

③ しみ出した余分な脂は紙タオルでふき取り、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけの順に加えていため、全体に脂がなじんだら、だしを加えて沸騰させ、アクと脂をすくい取る。

④ 砂糖・酒各大さじ1を加え、2~3分間したら、しょうゆ大さじ1+1/2を加え、アルミ箔でふたをして、揺すりながら味をなじませる。煮汁がなくなったら、みりん大さじ1を加えてサッと煮て照りを出す。火を止めて絹さやを加えてサッと混ぜ、器に盛る。






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Posted by スマイルホーム at 09:51 │スマイル日記