スマイルホーム

こんにちは！

スマイルホームの髙田晴菜です♪





今年に入って炊飯器を買い替えました。

以前使っていたものは１０年以上経っているにもかかわらず、まだ正常に動いていましたが、

炊き具合にむらが出て、お米が美味しく炊けませんでしたので廃棄を考えていました。

しかし夫が・・

「お米以外の料理専用にしたら？」

と提案。

炊飯器って低温調理に最適なのですが、使用後臭いが残りお米にまで移ってしまうのが悩みでした。



たしかに(゜-゜)！それ良いかも！



ということで、さっそく多様しています(*^^*)

特に低温調理の定番、ローストビーフに大活躍しています♪



炊飯器さん、捨てようとしてごめんよ～(´；ω；`)笑

炊飯器を使うとローストビーフって驚くほど簡単なのです。

しかも、大体１時間かからずにできます！



①牛肉のブロック（ももや肩ロースなど）に、塩コショウ、ニンニク、生姜や香草などで下味をつけます。

②フライパンで表面（全体）を焼きます。表面の色が変わり、こんがりと焦げ目がつく程度にしっかり。

③粗熱が取れたら、ジップロックなど密封できるものに入れ、炊飯器を保温に設定し、90度の湯を入れて40分待つだけ。

※加熱する際の温度と時間はレシピによって「70度で60分」だったり、「沸騰したお湯（100度）で30分」だったり様々です。




炊飯器から取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。

しっとりと柔らかく、ジューシーなローストビーフの完成です！

断面は綺麗なピンク色で、赤い肉汁が出ますので、「これ、血じゃん！生じゃん！！」と思ってしまいますが(^-^;)

中までしっかり加熱されているそうなのでご安心を＼(^o^)／

肉の赤色が茶色に変化する温度より低い温度で、じっくり火を通すことによって、赤いままなのだそうですよ～



ソースはワインベースやニンニク醤油ベースなどお好みで作っても、市販の物でも良いです◎

わさびマヨネーズや粒マスタードを添えたりしても良いですね～(*^^*)

アレンジが効くので味付けを考えるのも楽しいです！

ぜひお試しください♪




明日より見学会を開催致します！

お出かけの際はぜひお立ち寄りください♪