スマイルホーム

こんにちは！　

スマイルホームの髙田晴菜です(^^)



鶏キンカンの甘露煮初挑戦！✨






居酒屋などでたまに見かける鶏のキンカン。


　『鶏キンカンとは何ぞや(?_?)』


と思っていました。

キンカンとは、簡潔に言えば≪鶏の卵巣や卵管内にある未熟な卵や卵の素です≫

鶏1羽に対して卵管1本分しか取れない希少部位な為、普段スーパーで見かけることは少ないです。

がしかし！

先日ダイレックスにて発見！





初拝み～！

見た目や味は卵の黄身だけのような感じですね。

火を通すと卵の黄身の食感とは全く異なりマス！

ホロホロと崩れることはなく、黄身と白身混ぜて固めに茹でたような、そんな感じです。

私は、ほんのり黄身風味のかまぼこっぱいな～と感じました。


甘露煮の場合、鶏肉はもちろん、ホルモンなど様々な部位と一緒に煮ても良いそうです。

醤油・砂糖・みりん・酒・生姜で煮詰め、照り照りに・・


味が染みにくいので、 火を止めてから1日おいた方が美味しいらしいです。

昨日作りたてを食べましたが、やはり味染みがイマイチ・・(^-^;)

今日改めて美味しく頂きたいと思います(^^)




週末は見学会です！

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